2012/2/8 15:43

原料：

外皮材料：低筋面粉440公克、細(xì)砂糖20公克、泡打粉20公克、水300㏄。

內(nèi)餡材料：咸蛋黃8顆、奶油120公克、香草粉1/2小匙、細(xì)砂糖150公克、奶粉2大匙、蛋黃粉1小匙。

做法：

1、將低筋面粉筑成粉墻，中間放入細(xì)砂糖、泡打粉、水，混和均勻后，搓揉成面團(tuán)。

2、將面團(tuán)分成4等份，以桿面棍桿成四方形面皮。[美食中國(guó)]

3、取2顆咸蛋黃切成細(xì)末備用。將6顆咸蛋黃及其它的內(nèi)餡材料拌勻，再分成3等份備用。

4、備妥蒸?，先鋪摄朁油款iP紙，再放入四方形烤盤(pán)，放入1片面皮，用大火蒸5分鐘后取出，鋪上1份餡料后再鋪上面皮，再蒸5分鐘。

5、之后每蒸5分鐘即取出，重復(fù)鋪上餡料與面皮的動(dòng)作，直到材料都用完時(shí)，最上面鋪上切碎的咸蛋黃至蒸熟即可取出，冷卻后切菱形小塊即可。