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高力豆沙

2012/2/8 15:40

≮美食原料≯

豆沙(150克)、雞蛋白(5只)、面粉(50克)、菱粉(50克)。

≮美食做法≯

1、將豆沙炒好,搓成像小核桃那樣的小圓球;雞蛋白打成雪堆狀(要能立而不塌),再將面粉、菱粉放入雞蛋白里調(diào)成稠糊;

2、以雞蛋糊作為外皮,豆沙為餡心,包成一只只像算盤珠子那樣的小丸子,放入清熱油鍋內(nèi)炸成金黃色即好。上席時,另跟白糖,由食用者蘸著吃

≮美食特色≯

京菜,外形如硬球,入口則柔軟如綿,十分香嫩。

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