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甜豆?jié){

2012/2/8 15:40

≮美食原料≯

黃豆1千克,白糖適量。

≮美食做法≯

1、將黃豆洗凈,放入盆中泡(夏季泡5小時左右,冬季泡10小時左右);

2、將黃豆撈出上磨,用清水7千克磨漿。磨時,須控制好流水量,使其不大不小,做到磨不停,水長流,磨完后,將留下的水漿倒入四角吊起的紗布包內(nèi),晃動、擠壓,濾下原漿。然后再將紗布包移至另一盆內(nèi),加入清水2千克,與豆渣攪拌、擠壓,濾下二漿。接著,在濾三漿;

3、將一、二、三漿倒入鍋內(nèi)燒開熬煮,開鍋后改用微火保溫。食用時,將豆?jié){盛入碗內(nèi),加入白糖即可食用。

甜豆?jié){

≮美食特色≯

白色漿濃,營養(yǎng)豐富。

 

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