2012/2/8 15:40

≮美食原料≯

蝦膠250克，新鮮咸方面包20片，香菜15克，熟清油1000克(耗75克左右)。

≮美食做法≯

1、新鮮咸方面包切去外皮，用搟面棍搟薄壓實，修切成12厘米長，7厘米寬的片，將蝦膠分別用竹刮，板抹勻在面包片的一面，隨之將面包片橫折成3層(蝦膠一面折在里面)，呈扁筒形(類似春卷).鍋里放入熟清油，用小火燒至2-3成熱時。

2、抽入面包卷宗氽至里面蝦仁熟，外層面包略有脆性時(必須保持油濕，不宜高于 3成熱)，即撈出甩干油，整齊地排裝大魚盤里，下面排成兩行，每行7只，上面6只疊排1行，盤邊圍放香菜。

≮美食特色≯

色澤乳白，酥松略有脆性，入口鮮香開胃，造型美觀。