2012/2/8 12:26

要做蛋奶冰激凌必須先做基本蛋奶漿

蛋奶漿材料（一份量）：

2個(gè)蛋黃，40克糖，200毫升牛奶

做法：

1、蛋黃+白糖，混合均勻

2、慢慢加入牛奶，混合均勻

3、用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬(wàn)別心急，不要讓漿水沸騰

4、漿水濃厚(勺子背后能掛厚漿，指甲劃過(guò)后不會(huì)立即消失)

5、蛋奶漿熬好后，要根據(jù)要做的冰激凌口味決定是否冷卻或者直接放入冰箱冷藏。