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豬腦的家庭食療菜譜

2012/2/8 18:51

淮杞燉豬腦

配料:豬腦2個(gè),淮山藥10克,枸杞子10克,豬后腿肉50克,蔥10克,味精1克,開(kāi)水750克,黃酒8克,鹽5克。

制法:把豬腦浸入清水中,去薄膜、紅筋,用開(kāi)水洗凈血污,控干。將豬肉切塊,洗凈;蔥、姜洗凈。把豬腦、淮山藥、枸杞子、豬肉、蔥、姜放在砂鍋中,放入開(kāi)水,燉3小時(shí),放鹽、味精。

藥用:4~6人分食。

說(shuō)明:補(bǔ)腦安神、健脾;對(duì)頭眩腦鳴、血虛頭暈、肝腎虛、腦震蕩后遺癥、凍瘡有療效。

建議:血脂高者忌食。

兩耳豬腦湯

配料:銀耳5克,黑木耳5克,香菇5克,豬腦2個(gè),鵪鶉蛋4只,姜絲、精鹽、味精、麻油適量。

制法:銀耳、黑木耳、香菇分別浸泡,剪掉蒂,切絲。豬腦除掉筋膜,洗凈,蒸熟切碎。鵪鶉蛋煮熟剝殼。鍋中加水400毫升,燒開(kāi)后,加銀耳、黑木耳、香菇煮熟。再加碎豬腦、鵪鶉蛋、姜絲和精鹽煮熟,放味精、澆麻油。

藥用:分2次趁熱連渣服。

說(shuō)明:益精、補(bǔ)腦、安神;對(duì)神經(jīng)衰弱、用腦過(guò)度、心悸失眠有療效。

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