2012/2/8 18:51

糖醋三絲

配料：白菜心200克，白糖50克，白醋20克，鴨梨150克，山楂100克，精鹽、麻油各適量。

制法：把白菜心洗凈，切成細(xì)絲。用精鹽拌勻稍腌。鴨梨去皮、核，切成與白菜相同的細(xì)絲；山楂糕切成稍粗的絲備用。用手?jǐn)D掉大白菜的水分，放進(jìn)盤內(nèi)，把梨絲碼在白菜上，再碼上山楂糕絲。用白糖和醋加少許清水調(diào)勻，澆在三絲上，澆上麻油即可。

藥用：隨餐食用，用量自愿。

說明：清腸利胃，減肥健美、降脂降壓；對(duì)萎縮性胃炎、單純性肥胖癥、高血壓病、高血脂癥、習(xí)慣性便秘有一定的療效。

豬肉皮燒白菜

配料：胡蘿卜100克，豬瘦肉50克，大白菜250克，水發(fā)香菇30克，油發(fā)豬肉皮250克，味精、麻油、生姜絲、蔥花、精鹽皆適量。

制法：把白菜、胡蘿卜、香菇分別切成條。炒鍋放油燒熱后，先倒進(jìn)白菜煸炒透，添水適量煮沸。把豬瘦肉、油發(fā)豬肉皮切成條狀，與胡蘿卜、香菇條一同放到鍋里，加生姜絲、蔥花、精鹽等煮至入味，再添加味精、勾上芡，淋上麻油即可。

藥用：隨餐食用，用量自愿。

說明：滋陰養(yǎng)顏，和血潤膚；對(duì)貧血、頭發(fā)干枯易于脫落、皮膚干燥癥等癥有療效。

燴白菜三丁

配產(chǎn)：嫩白菜幫250克，水發(fā)香菇100克，雞蛋1個(gè)，豬肉50克，植物油、醬油、麻油、蔥花、生姜片、精鹽、味精、黃酒、濕淀粉、鮮湯皆適量。

制法：把洗凈的白菜幫、豬肉、香菇均切成1.5厘米見方的丁。把豬肉丁用精鹽、雞蛋清、濕淀粉漿好，用濕油滑透，撈出。香菇丁在開水鍋里焯一下。炒鍋上火，加油燒熱，放蔥花、生姜片熗鍋，放入白菜丁爆炒到七成熟，倒出。向鍋里加鮮湯燒開，放入香菇丁、白菜丁、豬肉丁，添加精鹽、醬油、味精、煮沸后稍燴片刻，調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，淋上麻油即可。

藥用：隨餐食用，用量自愿。

說明：清熱止渴，補(bǔ)中益氣，防癌抗癌；對(duì)病后體虛、慢性胃炎、胃下垂及胃腸癌有療效。