2012/2/8 18:51

蘑菇花菜

配料：鮮蘑菇100克，花菜400克，食用調(diào)和油、味精、料酒、麻油、濕淀粉、蔥花、姜末、鮮湯、精鹽皆適量。

制法：把鮮蘑菇洗凈后用沸水焯透，取出切丁。花菜洗凈，切成3厘米長的段，拿沸水沖焯。

炒鍋上火，放少許油，燒至八成熱時(shí)放入蔥花、姜末煸出香味，放鮮蘑菇、花菜、鮮湯、精鹽、料酒，燒沸后拿濕淀粉勾芡，加味精、澆上麻油好可。

藥用：隨餐食用。

說明：生津護(hù)膜、補(bǔ)益脾胃、解毒防癌；對(duì)消化性潰瘍、慢性胃炎、潰瘍性結(jié)腸炎、消化道癌癥有療效。

蘑菇砂仁豆腐

配料：砂仁10克，豆腐500克，鮮蘑菇100克，精鹽、生姜末、麻油、精制植物油、料酒、白糖、鮮湯、蔥花、濕淀粉皆適量。

制法：把豆腐切成細(xì)條，用沸水焯一下，除掉豆腥味，控干，倒進(jìn)七成熱的油鍋中略煎至表面呈金黃色，撈出。鮮蘑菇洗凈、切片。砂仁洗凈，曬干研粉。鍋中放少許植物油，燒至七成熱后，放蔥花、姜末煸香，倒入鮮蘑菇，炒幾下，加精鹽、料酒、白糖和少許鮮湯、用大火燒沸，加入豆腐條與砂仁粉，用小火燜幾分鐘，等豆腐入味后加味精，用濕淀粉勾芡，澆上麻油，即可出鍋。

藥用：隨餐食用。

說明：清胃舒郁、降逆止嘔；對(duì)消化性潰瘍、慢性胃炎、潰瘍性結(jié)腸炎、胃竇炎均有療效。