2012/2/8 18:54

參棗蓮子粥：

配方：黨參15克，紅棗20克，蓮子30克，粳米或大米30克。制法：將黨參切成片;紅棗洗凈，剖開去核;蓮子打碎。將粳米淘洗干凈，與黨參、紅棗、蓮子一起放入鍋中，加清水適量，煮至米爛熟即可。

用法：嬰幼兒食粥及紅棗。每日1劑，分2次食完，食至貧血痊愈。

功用：健脾益氣，益血補(bǔ)虛。適用于缺鐵性貧血，大細(xì)胞性貧血，病后體質(zhì)虛弱者。

鏈接：如何預(yù)防幼兒缺鐵性貧血　預(yù)防嬰幼兒的缺鐵性貧血，可服用硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵，加服維生素C，可促進(jìn)鐵的吸收。食療不失為安全易行的好方法，一般動(dòng)物性食品鐵的吸收率較高，達(dá)10%～20%左右。下面介紹些鐵含量高、吸收率強(qiáng)的食品。

動(dòng)物肝臟：肝臟富含各種營養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就很便于嬰兒食用。

各種瘦肉：雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率與豬肝差不多，而且購買加工容易，小孩也喜歡吃。

雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克。盡管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，還富含其它營養(yǎng)，所以仍不失為嬰幼兒補(bǔ)充鐵的來源的一種較好的輔助食品。

動(dòng)物血液：豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%。

黃豆及其制品：每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率為高。

芝麻醬：芝麻醬富含各種營養(yǎng)素，是一種極好的嬰幼兒營養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪。

綠色帶葉蔬菜：雖然植物性食品鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補(bǔ)充鐵的一個(gè)來源。

木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，每100克含鐵185毫克。自古以來，人們就把它作為補(bǔ)血佳品。此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。