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拌香椿

2013/11/2 00:34

子瑜媽媽美食坊
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香椿營養(yǎng)價值介紹(摘自中藥健康網(wǎng))

香椿含有維生素E和性激素物質(zhì),有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。 香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食欲。 香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。 香椿含有楝素,揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。

俗話說“雨前椿芽嫩如絲,雨后椿芽如木質(zhì)?!币馑季褪钦f谷雨節(jié)氣以前的香椿很嫩,而過了谷雨,香椿就老了,所以食用香椿最好在谷雨節(jié)氣以前食用,因為谷雨后食用的話,不僅香椿的口感乏味,營養(yǎng)價值也大大降低了。

拌香椿

拌香椿

原料:

香椿150克。

做法:

1、將香椿清洗干凈;

2、燒開一鍋水,下如香椿,焯熟香椿;

3、撈出香椿,瀝干水分,裝入碗中;

4、撒入適量的細鹽,淋入適量的米醋、芝麻油,拌勻即可食用;

5、或者可以直接選擇調(diào)味汁,我這里用的是檸檬醬油沙拉汁+芝麻油,味道很好。

拌香椿

注意事項:

1、香椿為發(fā)物,多食易誘使痼疾復發(fā),故慢性疾病患者應少食或不食;

2、香椿含亞硝酸鹽,所以必須焯水后再食用;

3、一般人群適用,請適量食用。

拌香椿

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102egxw.html

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