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五味黃瓜條

2013/11/2 00:34

記憶中那些熟悉的味道
記憶中那些熟悉的味道 blog
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這五味黃瓜條和我之前的那道辣油潑黃瓜有異曲同工之處,都是涼拌黃瓜,辣油潑黃瓜是把黃瓜拍碎后,直接涼拌,然后油炸干紅辣椒熱潑;五味黃瓜條是先把黃瓜條腌制除水后,再?zèng)霭?,最后用辣椒和花椒炸油熱潑?/P>

都很簡單,味道都很贊。

我個(gè)人覺著夏天露天的嫩黃瓜,更適宜做辣油潑黃瓜,口感好,味道足;反季的黃瓜味兒淡,更適宜今天介紹的這種方法。都是小菜,但小菜不小。你需要, 你喜歡,它就是最好的。

五味黃瓜條

原料:

黃瓜2根。

調(diào)料:

干紅辣椒絲、花椒適量、鹽、糖、生抽、香醋、植物油少許。

做法:

1、黃瓜洗凈,切條;

2、用鹽拌勻,腌制半小時(shí);

3、控干殺出的水分;

4、添加糖、生抽和香醋拌勻;

5、花椒粒洗凈晾干;

6、起油鍋,小火炸香花椒和干紅辣椒;

7、趁熱澆在拌好的黃瓜條上,吃時(shí)拌勻。

五味黃瓜條

溫馨提示:

1、黃瓜先腌制,再?zèng)霭?,口感更加爽脆?/P>

2、炸辣椒和花椒的時(shí)候,一定要用小火,不要炸煳了;

3、拌好的黃瓜冷藏下,風(fēng)味尤佳。

五味黃瓜條

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e0ak.html

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