2013/11/2 00:34

這五味黃瓜條和我之前的那道辣油潑黃瓜有異曲同工之處，都是涼拌黃瓜，辣油潑黃瓜是把黃瓜拍碎后，直接涼拌，然后油炸干紅辣椒熱潑；五味黃瓜條是先把黃瓜條腌制除水后，再?zèng)霭?，最后用辣椒和花椒炸油熱潑?/P>

都很簡單，味道都很贊。

我個(gè)人覺著夏天露天的嫩黃瓜，更適宜做辣油潑黃瓜，口感好，味道足；反季的黃瓜味兒淡，更適宜今天介紹的這種方法。都是小菜，但小菜不小。你需要， 你喜歡，它就是最好的。

原料：

黃瓜2根。

調(diào)料：

干紅辣椒絲、花椒適量、鹽、糖、生抽、香醋、植物油少許。

做法：

1、黃瓜洗凈，切條；

2、用鹽拌勻，腌制半小時(shí)；

3、控干殺出的水分；

4、添加糖、生抽和香醋拌勻；

5、花椒粒洗凈晾干；

6、起油鍋，小火炸香花椒和干紅辣椒；

7、趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時(shí)拌勻。

溫馨提示：

1、黃瓜先腌制，再?zèng)霭?，口感更加爽脆?/P>

2、炸辣椒和花椒的時(shí)候，一定要用小火，不要炸煳了；

3、拌好的黃瓜冷藏下，風(fēng)味尤佳。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e0ak.html