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2012/3/15 10:38
開始說和菜了哦，櫻桃小蘿卜在我們這里的菜市場已經(jīng)大量上市了，今天做的這道“涼拌櫻桃小蘿卜”，涼拌后的口感還是不錯的，不知你那的菜場是否有這樣櫻桃小蘿卜賣？有的話，可以試著這樣做下。生吃蔬菜其實有講究---有的蔬菜是適合于生吃的，例如青蘿卜，生吃可以保存更多的維生素，不過，為了保證清潔衛(wèi)生，應(yīng)該講究點吃法。
比如，吃西紅柿時，最好先用清水洗凈后再用開水燙一下去皮后再吃；萵苣也最好是先剝皮，洗凈，再用開水燙一下，拌上作料腌上1－2小時再吃。食欲不振的時候，很多人都愿意吃涼拌菜。營養(yǎng)學的研究也證明，生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜里面的營養(yǎng)，因為蔬菜中一些人類必需的生物活性物質(zhì)在遇到55℃以上溫度時，內(nèi)部性質(zhì)就會發(fā)生變化，喪失其健康功能。
此外，蔬菜中還含有一種免疫物質(zhì)———干擾素誘生劑，它具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。但這種物質(zhì)不耐高溫，只有生食蔬菜才能發(fā)揮其作用。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，這樣才能盡量減少營養(yǎng)的損失。
原料：
櫻桃小蘿卜350克、米醋、涼拌醬油、鹽、白糖、橄欖油適量。
做法：
1、櫻桃蘿卜去蒂后洗凈小后瀝干，將整的小蘿卜切小片，但不要切斷。
2、另用小碗加涼拌醬油2湯匙，米醋3-4湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙拌勻，做成涼拌汁；倒入放櫻桃小蘿卜的碗里。
3、入冰箱冷藏，腌制20分鐘即可，腌制后的櫻桃小蘿卜汁水會發(fā)紅。最后也可以淋上少許的涼拌食用橄欖油，攪拌均勻，這樣會更加的營養(yǎng)健康。
櫻桃小蘿卜，水靈靈的，非?？蓯?，看到它嬌小美麗的身影后忍不住總想買回來，喜歡它美麗的洋紅色，喜歡它脆脆的口感。而且小巧玲瓏，紅皮白瓤的櫻桃蘿卜，可消食、解毒、利尿，促進腸胃蠕動。此外，櫻桃蘿卜還可以促進消化液的分泌，讓身體更高效地分解和代謝食物，加快新陳代謝，促進脂肪的燃燒，能減肥哦。
