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涼拌海帶絲

2012/2/8 15:00

菜菜的食攝空間
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涼拌海帶絲

說到海帶,其實以前我不吃這個的,說不上來為什么,也許因為它的味道,也許因為它黏糊糊的感覺,后來看了跟健康有關(guān)的養(yǎng)生書后,我還是打算好好吃吃它,它畢竟跟我們的身體健康很有關(guān)系哈。

買了鮮海帶,忍著黏答答的感覺,慢慢地切了細(xì)絲,一部分扔進(jìn)飯鍋里跟香菇絲一起去煮飯好了,剩下的用水焯熟了,加上蔥碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下,放了美極醬油、涼拌醋、鹽、糖,味道還不錯。

涼拌海帶絲

原料:

海帶、蔥、蒜、辣椒、醬油、醋、鹽、糖。

做法:

1、將海帶切成細(xì)絲,用水焯熟;

2、加上蔥碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下;

3、放了美極醬油、涼拌醋、鹽、糖,攪拌一下。

雖然第一次做,一碗都吃干凈了。米飯里的海帶味道也不討厭,因為有我喜歡的香菇,還不錯哈。以后每周都要吃。

上一期講了黑木耳的功效,這回說說百度的海帶功效

海帶的營養(yǎng)豐富,含有碘、鐵、鈣、蛋白脂、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡蘿卜素、維生素B1、 B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他礦物質(zhì)等人體所需要的營養(yǎng)成份,是一種經(jīng)濟(jì)實惠,受人們歡迎的副食。同時它的含碘量達(dá)3%至5%,碘是人體內(nèi)調(diào)節(jié)甲狀腺功能的必需品。成年人缺碘,會引起甲狀腺腫(粗脖子),兒童缺碘,則會影響大腦和性器官的發(fā)育。另外海帶性涼,能消炎退熱,補血潤脾和降低血壓。經(jīng)常吃些海帶,對防治地方性甲狀腺腫大有特殊海帶功效。此外,對淋巴結(jié)核、腳氣浮腫、消化不良、皮膚潰瘍等疾病,也有較好的治療效果。但海帶功效性寒,脾胃虛弱的人不宜多吃。

吃海帶有五益:

1、促進(jìn)新陳代謝。每100克干海帶含尼克酸1.6克,比大白菜、洋白菜、芹菜高5倍多,比藕、胡蘿卜高8倍。一般成年人日需尼克酸量為17毫克,尼克酸有助于人體的新陳代謝。

2、降血壓。海帶能有效地降低顱內(nèi)壓、眼內(nèi)壓、減輕腦水腫等。浸泡海帶的水(濾凈)直接給高血壓病人口服(適量),10分鐘內(nèi)血壓就能降1100多帕;1小時后降2300多帕。

3、減少心臟脂肪。由于海帶中所含的多種礦物質(zhì)和微量元素及維生素的綜合作用,在進(jìn)食肉類食物時摻些海帶,會使脂肪在人體內(nèi)的蓄積趨于皮下和肌肉組織,減少在心臟、血管和腸膜上積存,有效地預(yù)防心臟病、高血壓、血管硬化和脂肪過多等癥。

4、促使病態(tài)組織崩潰。在所有的食品中,海帶的含碘量最高,這種碘化物被人體吸收后,能使病態(tài)組織崩潰和溶解。碘化物可以防治甲狀腺腫大,抑制甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)。

5、降低膽固醇濃度。海帶含氯化鈉較少,含鈣較多。吃海帶有增鈣排鈉的作用。

海帶泡發(fā)的方法:

用干海帶剪成段,放在籠屜上,蒸約30分鐘,要蒸透,取出晾干收貯,用時泡30分鐘以上,又軟又快又可口。 

泡發(fā)的海帶放在冰箱里冷藏即可,3天內(nèi)吃完。

涼拌海帶絲

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_623655520100hh7c.html

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