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鮮海蜇湯

2012/2/8 14:58

做法:

1、熟芝麻搟碎,香菜切碎,大蒜切碎(漏拍);

2、海蜇從水中撈出,瀝干水分,切成均勻等大的小丁;

3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎,添加適量白醋、香油雞精和少許鹽;

4、拌勻馬上食用。

鮮海蜇湯

溫馨提示:

1、新鮮的海蜇買(mǎi)回之后,如果不馬上食用,需要放在沒(méi)過(guò)的清水中浸泡,否則更容易化成水,通過(guò)浸泡換水,可以去除異味;

2、海蜇丁切得大小因各人喜好而異,因?yàn)榍泻玫暮r睾苋菀谆稍S多水,所以太小的丁幾乎全部化成水,吃到嘴里的就全部是海蜇湯,切大點(diǎn)的丁,吃到嘴里的就一半是海蜇湯一半是成型的海蜇丁,咬起來(lái)咯吱咯吱的;

3、其他的準(zhǔn)備工作需提前做好,切海蜇等到最后一步進(jìn)行。切海蜇的動(dòng)作要快,切割海蜇的過(guò)程中海蜇就會(huì)分泌很多水分,切好后,立即裝盤(pán),和調(diào)料拌勻,并且馬上食用。

鮮海蜇湯

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100e6ry.html

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