2012/2/8 14:56

做法：

1、鍋里加入適量水燒開(kāi)，加入半勺鹽、一點(diǎn)油，放入洗凈的馬齒菜、紅甜椒絲汆熟撈出過(guò)涼水。

2、大蒜1-2瓣切碎、搗成泥。

3、用芝麻醬加香油、一點(diǎn)點(diǎn)加水順時(shí)針調(diào)成芝麻醬糊，加鹽、雞精、醋調(diào)勻待用。

4、將擠干水分的馬齒菜和調(diào)味料拌勻后即可食用。

小米提示：

馬齒菜：又名長(zhǎng)壽菜，具有清熱、解毒等功效，是最適宜夏天吃的一種野菜，夏秋季節(jié)，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后燙軟，將汁輕輕擠出，拌人食鹽、米醋、醬油、生姜、大蒜、麻油等佐料和調(diào)味品，做涼菜吃，味道鮮美，滑潤(rùn)可口。也可烙餅，做餡蒸食。我國(guó)許多地方的群眾，至今還有將馬齒莧洗凈，燙過(guò)，切碎，曬干，貯為冬菜食用的習(xí)慣。

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