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蒜蓉馬齒菜

2012/2/8 14:56

小牛貼心提示:

1、仔細(xì)、熟練、肯定的辨認(rèn)野生馬齒菜,不能確定的野菜千萬(wàn)不要食用,菜場(chǎng)里也可以買到人工栽培的馬齒菜;

2、馬齒菜汆燙以后最好充分的瀝干水分;

3、沒(méi)有現(xiàn)成的花椒油,燒熱香油的時(shí)候可以放入適量的花椒粒,小火燒出香味剔除花椒粒不用,即成花椒油;

4、調(diào)味料可更據(jù)個(gè)人口味,適當(dāng)增減配料;

5、涼拌菜最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃,不要擺放過(guò)夜;

6、馬齒菜具有清熱解毒,消腫止痛的作用,適宜一切疔瘡、丹毒、痔瘡患者及乳腺炎患者。

好煮婦如何看“臉色”做菜-蒜蓉馬齒菜

馬齒菜不僅好吃,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、粗纖維、不飽和脂肪酸和胡蘿卜素等等。中醫(yī)認(rèn)為它性寒,可清熱解毒。馬齒莧中富含一種歐米伽-3脂肪酸,這種保護(hù)心臟的有效物質(zhì),在馬齒莧中的含量,居各種綠色植物之首。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100amwq.html

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