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春節(jié)小菜-瑪瑙蛋

2012/2/8 14:54

做法:

1、松花蛋剝?nèi)ぃ旁谕肜锷险翦佌?分鐘,晾涼后切成小碎塊。

2、鴨蛋殼洗干凈,拿一個碗準(zhǔn)備接蛋清,在生鴨蛋尖的一頭,輕輕敲開一個小口,把蛋皮和薄膜清干凈,露出一個小洞。

3、將小塊松花蛋一點一點塞進去,塞的同時會不斷有鴨蛋清流出來,正好流入事先準(zhǔn)備好的小碗里(鴨蛋清可做菜用)。

4、半個松花蛋塞進去,基本就塞滿了,松花蛋幾乎把小洞封上。塞的時候不能太使勁,別把鴨蛋黃擠破了。

5、把都塞好松花蛋的鴨蛋放在碗里,上蒸鍋蒸約20分鐘。晾涼后剝殼切塊即可。

春節(jié)小菜-瑪瑙蛋

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