2012/2/8 14:46

原料：

菜心250克，火腿20克，牛奶50克，鹽2.5克，味精1克，米酒1克，雞湯20克，豬油20克，雞油少許，淀粉0.5克。

做法：

1、將油菜去掉老葉及根，剖開(kāi)成兩瓣，如較大可再剖一次，洗凈，濾干水分。

2、炒鍋中放豬油燒熱，將菜心煸一下。注入雞湯，加鹽和料酒，小火燒1~2分鐘。淀粉溶于水中，放入鍋中收汁后，將牛奶倒入燒開(kāi)，淋入雞油，盛在盤(pán)中。

3、火腿切成末，撒在菜肴上面即可。

特色：

口味鮮美，奶白油黃菜心綠，色彩極佳。