2012/2/8 14:52

5、將調(diào)料按口味調(diào)好淋入裝好盤(pán)的雞塊中，撒上蔥花和碎花生仁即可

關(guān)于調(diào)料中各種調(diào)味品的多少根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)制，但川味口水雞的關(guān)鍵是紅油要多，還有糖要稍多一些?，F(xiàn)做的紅油味道更香，紅油做法：

1、將辣椒面（辣椒面最好選用比較粗的那種）和些白芝麻倒入到一個(gè)耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會(huì)沸騰，所以容器要足夠大

2、鍋中倒入適量油（油和辣椒面的比例是4：1左右），涼油時(shí)放入幾粒大料