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紅油麻醬雞-圣誕愉快

2012/2/8 14:52

做法:

食材部分雞肉的處理和口水雞一樣

1、將雞肉先用少許鹽腌15分鐘左右,同時(shí)在肚子里塞上姜片、蔥段兒,姜對(duì)雞肉有脆嫩的作用;

腌好之后放進(jìn)一個(gè)湯鍋中,注入冷水沒(méi)過(guò)雞肉表面,加適量的鹽、一勺料酒去腥,一定用冷水,目的是讓雞肉的內(nèi)外同時(shí)受熱成熟;

紅油麻醬雞-圣誕愉快

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