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酸甜柿子椒

2012/2/8 15:07

簡
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柿子椒,也有叫彩椒、甜椒、燈籠椒的。與一般辣椒不同,柿子椒因其辣味較淡甚至根本不辣而帶點(diǎn)甜味,所以大都是作為蔬菜甚至是水果食用,而不是作為調(diào)味料入菜。柿子椒的顏色非常亮麗,常見的有紅、綠、黃、白等顏色,因此也常默默無聞地被作為配角用來點(diǎn)綴主菜,幫助主菜肴提升外觀色彩,從而令人食欲大增。

今天咱不把柿子椒當(dāng)配角啦,也它也風(fēng)風(fēng)光光當(dāng)一回主角。酸甜柿子椒,不光色彩漂亮,營養(yǎng)也很豐富,其含有豐富的維生素C能增強(qiáng)人體免疫功能,堪稱維C之王。同時還含有大量胡蘿卜素、維生素B6、維生素E和葉酸等營養(yǎng)物質(zhì),不僅能增進(jìn)食欲,幫助消化,促進(jìn)腸蠕動,防止便秘,還對牙齦出血、貧血、血管脆弱等有輔助治療作用。

原料:

柿子椒2個、白醋200克、細(xì)砂糖100克、鹽1克。

做法:

1、煮鍋里倒入清水燒開,將洗凈的柿子椒放入煮2分鐘撈出;

2、晾涼后去籽切成條,放入容器;

3、取一碗倒入白醋,加入糖和鹽,充分?jǐn)嚢枋蛊淙芑?/P>

4、將調(diào)味汁倒入放置柿子椒的容器里,使其完全浸沒在湯汁中;

5、將容器蓋上蓋子,放入冰箱冷藏2小時以上即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102dtie.html

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