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涼拌粉絲海蜇

2012/2/8 15:07

授權原創(chuàng)博客:紅豆廚房
未經作者許可,不得轉載或摘編——美食天下

夏日小涼菜-涼拌粉絲海蜇

原料:

粉絲一把、海蜇半斤、香菜2顆。

調料:

鹽、糖、雞精、鮮貝露、香醋、香油。

做法:

1、粉絲入開水鍋中煮熟撈出過涼備用。

2、再把海蜇放入,馬上關火用漏勺翻拌,海蜇緊縮撈出過涼。

3、香菜洗凈切碎,所有食材放入碗中加入鹽,糖,雞精。

4、再加入鮮貝露。

5、加入香醋。

6、再加香油拌均勻即好。

啰嗦一下

1、粉絲可剪短一些方便食用。

2、海蜇要用清水浸泡至無咸味才可。

3、焯燙海蜇的時候一入開水中,既要關火,用漏勺翻拌使海蜇均勻受熱,變緊縮既要撈出過涼,這樣才能使海蜇的口感更脆嫩。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-182422-do-blog-id-194328.html

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