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老醋花生米

2012/2/8 15:06

玉池桃紅的博客
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老醋花生是一道能減脂降壓的健康下酒菜,四季皆宜,老少皆宜,美味又健康。

老醋花生的做法并不難,關鍵是要掌握好炒花生的火候,一盤香噴噴脆生生的老醋花生就上桌了。

老醋花生米

原料:花生米、醋、白糖、鹽。

做法:

1、花生米用水沖洗干凈,用廚紙把表面水份擦干;

2、鍋里放油,冷油時就倒入花生米快速翻炒,以保證花生米能夠均勻受熱;

3、待花生米顏色微變,這時香味也出來了,立即將花生米撈出控油;

4、醋,白糖,和少許鹽調(diào)成味汁,香菜切末;

5、調(diào)好的汁倒入放冷的花生米里拌勻,撒香菜末即可。

溫馨小提示:

一定要在油還是涼的時候放入花生米,讓花生隨著油溫逐漸加熱,這樣炒好的花生米受熱才會均勻,里外的酥脆程度才會一致,否則會外面炸焦了里面還是生的。炒制過程中,看見花生米顏色變金黃色就起鍋。不然就糊了。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201162052033328/

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