客戶端
2012/2/8 15:05
鮮藕下市的那幾天，我們幾乎是天天都要買來拌著吃。吃藕，是我婆家那地界兒的習慣和風俗，他們管藕叫‘蓮菜’。拌蓮菜，炒蓮菜，包蓮菜餃子。
我又想起了我第一次上我婆家的時候，寒冬臘月的天氣，寒風打著旋的刮，冷的人只想縮著脖子。其實，還是挺不習慣的。婆家那地界兒的‘蓮菜’，非常好吃，脆、甜、白。尤其是拌成姜醋藕片，特別的好吃。每次一拌都是一大碗，本來打算是一天吃的，可是人一多，一頓飯就能給他吃光了。什么時候呢，那藕片都是脆脆的。
而之前，我們竟不常吃藕。除過買來下火鍋燉排骨之外，我們很少涼拌或是炒菜吃。
姜醋藕片
原料：
鮮藕、姜、紅椒、鹽、糖、醋、雞精、香油、食用油。
做法：
將藕洗凈切片，冷水上鍋，鍋開后，撈出，不用冷水過涼。姜剁碎，放在藕片上，再放上紅椒。再放入調味料，用熱油一熗。拌勻后，滴入幾滴香油，即可。注意：生姜的量要多一點，最好是用鮮姜，最好是打成姜汁。醋的量也要稍微多一點，可以選擇白醋。
