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花生芝麻粉&櫻桃小蘿卜

2012/2/8 15:01

人間煙火:事無事,味無味
人間煙火:事無事,味無味 blog
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涼拌菜與拌面好吃的絕招?!緳烟倚√}卜】

天氣炎熱起來,食欲就開始不振。當(dāng)然,我說這話有點(diǎn)牽強(qiáng),哈,昨日和前日我還大嚼排骨和五花。那是因?yàn)?,今兒個(gè)涼快了。不過,涼快是因?yàn)樽騼旱囊粓?chǎng)大雨,時(shí)日無多,明天,好像又要30度。總之,天是真的熱了??癯晕鞴吓c涼菜的日子,也來了。再不然,頂多來個(gè)涼拌面做主食。

夏日炎熱,做涼拌菜最大的好處:廚房無油煙易操作,清涼開胃易可提高人的食欲。可根據(jù)自己的口味選材,或葷或素,也可葷素搭配。制作同樣亦是繁簡(jiǎn)由人,可即拌即吃,也可多做點(diǎn)分量,冰鎮(zhèn)儲(chǔ)存更佳。

涼拌菜最大的特點(diǎn),恐怕還在于,它的做法并無嚴(yán)格的規(guī)定和程序,一萬個(gè)人的廚房,有一萬種涼拌菜,只要符合自己的口味,就是最好的。

我所講,只是在我們家非常受歡迎的一個(gè)小調(diào)料,花生芝麻粉。每次做涼菜或是涼面,加一勺,百試不爽,尤其對(duì)于加了紅油的菜與面。

花生芝麻粉&櫻桃小蘿卜

花生芝麻粉

花生芝麻粉&櫻桃小蘿卜

原料:

花生米200g、芝麻50g。

做法:

1、花生放烤盤中,150度,十幾分鐘??吹郊t衣有些變紫了,就可以了。拿出來,晾涼;

2、搓掉紅衣;

3、加芝麻一起,用料理機(jī)的干磨刀,打成粉。不用打太細(xì)。保鮮盒保存,冰箱冷藏,可放1個(gè)月。

花生芝麻粉&櫻桃小蘿卜

花生芝麻粉&櫻桃小蘿卜

花生芝麻粉&櫻桃小蘿卜

櫻桃小蘿卜

櫻桃小蘿卜是我每次見到都必須要買的東西,到并不單是為了它清爽的味道,實(shí)在是愛極了她洋紅的外表和水靈的內(nèi)里。之前做過好幾次,這次換了個(gè)樣子,直接拍碎。

原料:

櫻桃小蘿卜300g、蒜4-5瓣、涼拌醬油2湯匙、醋3-4湯匙、鹽1/2湯匙、糖1/2湯匙、辣椒油1湯匙、花生粉1湯匙。

做法:

1、櫻桃小蘿卜去莖葉,洗凈,用刀拍裂,也不用太碎;

2、蒜拍幾下,切碎末,放入碗中,加涼拌醬油2湯匙,醋3-4湯匙,鹽1/2湯匙,糖1/2湯匙,辣椒油1湯匙,花生粉1湯匙拌勻,做成涼拌汁;

3、倒在拍裂的蘿卜上,拌勻,入冰箱冷藏,腌制20分鐘即可。

花生芝麻粉&櫻桃小蘿卜

花生芝麻粉&櫻桃小蘿卜

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100j4fx.html

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