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涼拌蕨根粉

2012/2/8 15:00

煙火間
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涼拌蕨根粉

這兩天氣溫回升的很快,微風(fēng)輕拂,頗有點吹面不寒楊柳風(fēng)的味道了,春的氣息漸濃,商場里面也都是輕薄春夏裝的天下,提醒自己趕緊要把一個冬天積累的脂肪好好的清減一下~~

這蕨根粉據(jù)說具有清熱解毒、消脂降壓的功效,熱量也不高,拿來涼拌,加上香醋的酸和小米椒的辣,吃起來口感非?;埠荛_胃,再配上一盤蔬菜,不用吃主食晚餐基本上就解決了~~

涼拌蕨根粉

原料:

蕨根粉絲1團(125克)、大蒜3瓣、小紅尖椒2-4個(根據(jù)自己嗜辣的程度哈)、香菜2根、香醋2大勺(30ml)、生抽2大勺(30ml)、白砂糖2勺(10ml)、香油1大勺(15ml)、鹽1小勺(5克)。

做法:

1、把蕨根粉絲放入滾水中煮8分鐘左右,或者根據(jù)包裝外面的說明控制烹調(diào)的時間,將煮好的蕨根粉絲(無硬心)放入涼開水中浸泡至涼,撈出備用;

2、小米椒、大蒜、香菜洗凈切末,將香醋、生抽、白糖、鹽、小米椒碎、蒜末放入碗中調(diào)成料汁,倒在煮好的蕨根粉絲中,最后淋上香油,撒上香菜末即可。

涼拌蕨根粉

注意:

這道涼拌菜的調(diào)味汁要比其他涼菜的多些,以稍沒過蕨根粉絲為好,這樣味道才會濃,口感也更爽滑~

當(dāng)然也可根據(jù)自己的喜好,添加辣油或者增加香醋的用量,讓口味更豐富~

原文地址:http://yanhuojian.blog.sohu.com/144758855.html

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