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香辣蹄花

2012/2/8 14:52

原料:

豬蹄2個(gè),芹菜50克,朝天椒適量。

輔料:

姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克,醋、白糖各5克,生抽15克,辣椒油20克,花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。

做法:

1、豬蹄洗凈,切塊;芹菜擇洗干凈,切段,焯熟;朝天椒洗凈,切小段。[美食中國]

2、豬蹄焯水后放入湯鍋中,加姜片、鹽,大火燒開,再用小火燉至熟透,撈出放涼,加入芹菜、朝天椒及剩余調(diào)料,拌勻即可。

香辣蹄花

特色:

豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,膠原蛋白是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織的最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi),膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的1/3。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常,就會(huì)引起“膠原性疾病”。 它還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長,保持皮膚柔軟、細(xì)膩,使指甲有光澤。骨骼生成時(shí),首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架,所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

此外,豬蹄還有補(bǔ)血,健腰腿的功效,很適合血虛者、老年體弱者食用。

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