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糯米藕

2012/2/8 14:51

授權原創(chuàng)博客:Candey
未經作者許可,不得轉載或摘編——美食中國

原料:

糯米,白糖,藕。

配料:

紅糖,大棗,蜂蜜。

輔助工具:

裱花袋,一根筷子(或竹簽),牙簽。

做法: 

1、糯米洗凈,加水和白糖浸泡一個晚上(至少兩小時),瀝干備用;

2、蓮藕刷凈泥,去皮洗凈,從粗的一端約5CM處切開,把糯米填入各個藕孔,不需要太緊,糯米在煮的過程中還會稍漲發(fā)的;

3、將切下的蓮藕頭蓋上,用牙簽固定?。?/P>

4、將藕放入高壓鍋,加入沒過藕體的水,加入三大勺紅糖,幾顆紅棗;

5、高壓鍋上氣后,20分鐘,出鍋放涼后切片;

6、取出少許煮藕的紅糖水,放入另一小鍋內,加糖,煮糖汁到濃稠,食用時可蘸食?;蛘咧苯恿苌戏涿凼秤?。

糯米藕

羅嗦ING:

1、選擇蓮藕,宜選藕節(jié)肥大粗短,表面鮮嫩,完整,不爛不傷的.藕體太長進不了鍋的;

2、填入糯米的時候,為了防止米粒嘣落在案臺上,我用裱花袋來幫助,剪下裱花袋的下面一段,將袋口處剪開比藕孔略小的直徑,形成漏斗的作用,插入藕孔,填入米粒后用筷子或竹簽捅入,即快又保證操作環(huán)境的整潔。

3、最后煮藕的湯不要倒掉,可以加入米煮粥等。

糯米藕

原文地址:http://candey.blog.sohu.com/31703908.html

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