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牛肉干

2012/2/8 14:48

≮美食原料≯

牛里脊1000克,花生油1500克,醬油70克,白糖100克,料酒,味精,精鹽,醋,蔥末,姜末,辣椒油各少許,清湯適量。

≮美食做法≯

1、將里脊切成片,用醬油腌好;

2、鍋倒油燒熱,將牛里脊炸透撈出;

3、坐勺上火,放底油,用蔥,姜末熗鍋,放入料酒,醋,醬油,精鹽,味精,白糖,放湯(浸沒(méi)牛里脊),在火上火靠至湯成濃汁,再放入少許白糖,翻炒后,放入辣椒油,出勺,涼后,即可裝盤。

≮美食特色≯

棕色油亮,咸甜醇厚,微辣。

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