2012/2/8 14:48

≮美食原料≯

芹菜心500克，開洋50克，黃酒2.5克，精鹽1克，味精3.5克，麻油25克。

≮美食做法≯

1、開洋洗凈，裝碗加入酒，清水50克，加蓋上籠，蒸1小時取出，晾涼后摘去蝦須腳和余殼。大只一切三段，小只一切二段.撇出開洋汁，加入麻油、味精，鹽調勻；

2、芹菜洗凈， 整理齊，大火燒開水鍋，投入芹菜，燙 一下?lián)破?，放熟食砧板上切?.5厘米長短，排齊在盆中，放上開洋，澆上開洋汁即可。

≮美食特色≯

碧綠，脆爽，清口，鮮。