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蛋黃魚片

2012/2/8 14:48

≮美食原料≯

鱖魚肉1000克,雞蛋黃70克,玉米粉30克,味精20克,精鹽15克,料酒30克,蔥末、姜末、清湯、米醋各少許,花生油750克。

≮美食做法≯

1、魚肉洗凈,切成長(zhǎng)段,從中間一片兩開;

2、片好的魚片放入盆內(nèi),加入少許精鹽、料酒、喂入味,再加入蛋黃液,攪勻后,放入玉米粉,拌勻;

3、炒勺倒油,燒熱,放入喂好的魚片炸呈現(xiàn)金黃色,撈出,放入盤中,撒入蔥末、姜末、精鹽、味精、米醋、少許湯,上屜蒸10分鐘,取出涼后,改刀裝盤即可。

≮美食特色≯

色澤金黃,味道鮮咸。

 

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