2012/2/8 14:48

≮美食原料≯

白煮熟雞肉250克。香油15克，芥末粉10克，鹽3克，味精1克，醋10克。

≮美食做法≯

1、將煮熟雞肉放到開水碗內(nèi)浸泡，慢慢浸涼，撈出控水，剔去骨頭，切成長(zhǎng)方片，整齊地碼在盤內(nèi)。

2、把芥末粉放在碗內(nèi)，沖入剛燒至沸滾的開水調(diào)成糊狀，用濕紙封嚴(yán)，加蓋，靜放4-5個(gè)小時(shí)，晾涼，溢出香辣味后去蓋和紙，放入香油，鹽，味精，醋調(diào)勻，成為芥末汁，澆在雞片上，食時(shí)拌勻即成。

≮美食特色≯

細(xì)嫩醇香，咸鮮香辣，清爽通竅。