2012/2/8 14:47

≮美食原料≯

青豆250克，鹽4克，味精2克，姜塊8塊，蔥段15克，花椒2克。

≮美食做法≯

1、將青豆洗凈，放入盆內(nèi)，加清水泡數(shù)小時(shí)，泡至青豆?jié)q起，撈出，控凈水分。

2、鍋架火上，加入清水500克，燒開后放入蔥段、姜塊、花椒、再燒開，滾上兩滾，下入青豆燒煮4-5分鐘，改用中、小火煮至青豆接近成熟但仍保持脆嫩，湯汁減去打扮時(shí)，下鹽和味精攪勻，調(diào)味口味，將豆撈出裝盤，澆上少許原汁即可食用。

≮美食特色≯

碧綠，柔韌，清鮮，爽口。