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家庭自制楊梅汁

2012/2/8 18:18

子瑜媽媽美食坊
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上等的楊梅汁-高貴的玫紅-家庭自制楊梅汁

到了吃楊梅的季節(jié),家中就會有過多的楊梅。一口起又吃不了太多,放2天,就壞掉了。這該如何是好?

其實,我們可以做成楊梅醬、楊梅汁、楊梅酒。相對而言,楊梅酒和楊梅醬純放的時間最長,楊梅汁做好之后,放入密閉容器,入冰箱冷藏,也能比新鮮楊梅多保存幾天。且吃起來方便。拜托,您可千萬不要一口氣吃太多的楊梅汁,物極必反,每人每天50ML楊梅汁足已。

前幾天看到臻媽做楊梅汁,一直望梅口渴的,今天趕緊自己動手做做。只是做法上略有不同。

家庭自制楊梅汁

原料:

楊梅、蜂蜜。

做法:

1、將新鮮楊梅摘去果梗雜葉,用清水洗滌干凈,然后放入一盤清水中加1勺鹽,浸泡10分鐘。等蟲子都跑出了,再從新清水洗滌1遍。用干凈的毛巾吸干水分,(或則平鋪在盤中自然晾干水分,大概15分鐘。)

2、將楊梅放入攪拌機,加入一勺蜂蜜,大概7克。攪拌成漿。

3、用過濾網(wǎng)過濾出汁,用調(diào)羹幫助攪拌擠壓,很快就出汁了。

4、新鮮的楊梅汁色澤玫紅,甜中帶著微酸。且非常的干凈衛(wèi)生。放心品嘗。

5、如果覺得濃度太高的話,可以對適當?shù)臎鲩_水,或者加冰塊食用。

6、請適量飲用,一次半杯即可。兒童需稀釋飲用,不宜過量。

家庭自制楊梅汁

實在吃不完的楊梅,可以用來做楊梅酒。

非常的簡單。

原料:

楊梅、白酒。

做法:

1、原料選擇:選用汁多核小,新鮮成熟的楊梅(一般以荸薺種為最佳),摘除果梗。

2、選取容器一只,可用玻璃瓶或者酒壇、塑料瓶(食用)皆可,洗干凈備用。

3、選取上好白酒35°-52°若干,根據(jù)各人所需。

4、把楊梅放進容器中,慢慢注入白酒,以蓋過楊梅為宜。

5、用蓋蓋好,最好在蓋和瓶身之間加一層薄膜,以利密封。

6、亦可在酒里加白糖、枸杞、天麻,按所需選擇。

7、放于陰涼處貯藏。

家庭自制楊梅汁

食用方法:貯藏30天后即可使用,長期貯藏后楊梅含酒精成份比較高,精華都被其吸收了。

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