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自制蜂蜜柚子茶

2012/2/8 18:17

柚子茶在韓國(guó)是很有名的養(yǎng)生飲品,其實(shí)不是茶,是用蜂蜜和香水柚做的。在進(jìn)口超市買(mǎi)過(guò)一瓶,回來(lái)沖茶喝,果然美味至極,而且還具有清涼祛火、鎮(zhèn)咳化痰、養(yǎng)顏益壽等效果。

自制蜂蜜柚子茶

原料:

柚子、冰糖(柚子重量的1/5左右)、蜂蜜。(柚子重量的一半左右)

注:做柚子茶最好用黃金柚子或胡柚,據(jù)說(shuō)這兩種柚子的苦味略淡些。蜂蜜用味道比較淡的蜂蜜,免得奪了柚子的清香。

做法:

1、將柚子洗凈,用50至60攝氏度的水泡5分鐘左右。擦干后削下果皮,切成細(xì)絲,柚子皮上的白瓤越少越好。這是很費(fèi)工夫的一步,要有耐心;

2、剝出果肉,去皮去籽,撕成碎塊,然后用攪拌機(jī)打成泥狀;

3、把柚子皮和果肉泥放入干凈無(wú)油的鍋中,加一小碗水和冰糖,中小火熬1個(gè)小時(shí),熬至粘稠,質(zhì)感略透明即可,然后大火收一下汁,離火冷卻。注意熬的時(shí)候要經(jīng)常攪拌,以免粘鍋;

4、溫?zé)幔?0℃以下)時(shí)加入蜂蜜拌勻;

5、裝入高溫消毒后的容器中密封,放置十到十五天就可以吃了。可能會(huì)有些苦,據(jù)說(shuō)柚子茶制作完成之后,放置時(shí)間越長(zhǎng),苦味自然會(huì)越來(lái)越弱,而柚子皮獨(dú)特的口感及功效正是柚子茶的精髓。

自制蜂蜜柚子茶

想喝的時(shí)候只需挖2~3勺柚子茶,再?zèng)_入適量溫開(kāi)水,調(diào)勻就可以了。當(dāng)果醬抹在面包上也很美味。

原文地址:http://blog.163.com/yanyan0907@yeah/blog/static/12279800220098132929837/

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