2012/2/8 18:17

風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

材料：

桑葚、冰糖(桑葚量的1/3)、檸檬半個。

做法：

1、桑葚洗凈后去掉小枝，加一倍水，加1/3量的冰糖煮至開，加入檸檬汁。攪拌使桑葚顆粒破碎。

2、煮開后即可盛出部分湯汁，過濾掉果肉即為桑葚汁，可直接飲用，冷藏后味道清爽甜美。

3、剩下的果泥繼續(xù)小火煮至湯水變少接近收干，即桑椹醬，保留大顆粒桑葚口感較好，可制作或搭配各式點心。

洗桑葚需要非常小心，因為那濃到發(fā)黑的紫，很容易染到它所觸到的任何物體，然后固執(zhí)地在那里留下印記，不再消失。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b01009gsj.html