欧美日韩不卡一区二区-日韩经典中文字幕在线-久久综合亚洲一二三区-少妇的诱惑在线免费看

客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 廚房百科 > 正文

煮豆?jié){辨別真假沸

2012/2/8 18:32

豆?jié){是大家喜愛的食品,它含有豐富的人體必須微量元素(如鐵等)和維生素、蛋白質(zhì)等,且物美價廉、食用方便。尤其對消化功能稍差的嬰兒、老人、孕婦來說,更是較好的食品。但有些人偶爾服食豆?jié){后有惡心、腹痛的現(xiàn)象,便認(rèn)為是對豆?jié){的過敏,或不宜食豆?jié){。其實,經(jīng)過嚴(yán)格的技術(shù)程序加工出來的豆?jié){,營養(yǎng)成分比例合適,一般不會過敏。出現(xiàn)上述情況,多是被豆?jié){的假沸現(xiàn)象迷惑,飲用了未煮熟的豆?jié){造成的。

豆?jié){中含有一種叫皂素的物質(zhì),當(dāng)80攝氏度左右時,這種物質(zhì)便會產(chǎn)生大量的泡沫漂浮在豆?jié){液面上。急于飲用的人,不了解這種情況,誤認(rèn)為已經(jīng)煮沸,便開始飲用。致使一些對人體有害的物質(zhì),未經(jīng)高溫破壞就進(jìn)入胃腸道,如皂素中含有的能破壞細(xì)胞的皂毒素、胰蛋白酶抑制素等。它們刺激胃腸粘膜,影響機體的消化功能,而出現(xiàn)一些中毒表現(xiàn)。主要為惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉、厭食、乏力等。因此,在煮熟豆?jié){時,一定要注意豆?jié){假沸的特殊情況,等真正煮沸后再飲用。

為什么喝豆?jié){要煮熟

大豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)35-40%,1公斤大豆的蛋白質(zhì)相當(dāng)于2公斤瘦肉或3公斤雞蛋或12公斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。

尤其有益的是,大豆不含膽固醇,對于大腦極為有益。研究表明,大豆經(jīng)水泡、磨碎,充分加熱制成豆?jié){后,營養(yǎng)吸收率高達(dá)90%,豆?jié){以其均衡的營養(yǎng)成分、細(xì)膩的口感、食用方便一直受到中國人的喜愛,并逐漸被世界上越來越多的人所推崇。

豆?jié){好喝,但一定要煮熟,豆?jié){中含有胰蛋白酶等抗?fàn)I養(yǎng)因子,需經(jīng)加熱至100℃以后才能被破壞,在加熱不徹底時會使人出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

有些人把豆?jié){加熱至80-90℃,看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸,其實這是豆?jié){的有機物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象,并非沸騰,正確的方法是第一次抱沫上涌后用溫火再熬煮幾分鐘。

由于豆?jié){的蛋白含量豐富,易導(dǎo)致細(xì)菌繁殖,最好飲用新鮮并煮透的豆?jié){。

最受歡迎的家常菜

更多
亚洲精品中的亚洲精品| 国产一边打电话一边操| 中文字幕日韩午夜精品| 禁区正片免费看完整国产| 日本高清不卡中文字幕| 视频久久这里只有精品| 欧美人妻精品一区二区| 日韩乱码高清一本免费啪| 欧美亚洲精品在线观看| 蜜臀人妻久久一区二区三| 国产麻豆91精品女同性恋| 亚洲欧美中文日韩一区| 久久精品国产亚洲av蜜点| 懂色粉嫩蜜臀久久一区二区| 午夜精品久久久免费视频| 六月综合激情丁香婷婷色| 日韩激情av中文字幕| 青青草青娱乐免费在线视频| 高清不卡av在线播放| 国产亚洲精品视频热| 国产男生午夜福利网站| 日本一区二区三区在线观看视频 | 中文成人无字幕乱码精品| 中文字幕一区二区中文字幕| 精品中文人妻中文字幕| 久久国产精品必看狼人| 成年人免费在线观看毛片| 国产精品av国产精华液| 97公开视频在线观看| 尤物在线免费观看视频| 国产三级三级三级三级三级| 人妻在线中文字幕一区| 欧美日韩三级性生活水平| 免费在线黄色生活大片| 亚洲一区二区三区国色天香| 国产精品成人av在线| 国产成人福利视频在线观看| 成人精品颜射少妇内射| 国产成人91精品免费看片| 日本的一级片一区二区| 少妇精品久久久一区二区三区|