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2012/2/8 19:06
來(lái)四川的日子里，只要我是吃了辣椒，就一定要吃一份冰粉，不然腸胃真的會(huì)受不了，冰冰涼的很舒服。
傻佬最喜歡的就是銀耳湯。很潤(rùn)滑，很養(yǎng)顏的。
辣椒原產(chǎn)于中、南美洲，它本是印第安人最重要的一種調(diào)味品。大約在15世紀(jì)末期，被西班牙人傳到歐洲。16世紀(jì)末，辣椒傳入中國(guó)，名曰“番椒”，但起初只是作為觀賞作物和藥物，清初，最先開(kāi)始食用辣椒的是貴州及其相鄰地區(qū)。在鹽缺乏的貴州，康熙年間1662年—1722年）“土苗用以代鹽”。從乾隆年間（1736年—1795年）開(kāi)始，貴州地區(qū)大量食用辣椒了。乾隆年間與貴州相鄰的云南鎮(zhèn)雄和貴州東部的湖南辰州府也開(kāi)始食辣子。嘉慶（1796年—1820年）以后，黔、湘、川、贛幾省辣椒種植普遍起來(lái)，嘉慶時(shí)有記載說(shuō)，江西、湖南、貴州、四川等地已經(jīng)開(kāi)始“種以為蔬”了。
光緒以后，四川食用辣椒更為普遍，除在民間廣泛食用外，經(jīng)典菜譜中已經(jīng)有了大量食辣椒的記載。清代末年傅崇矩《成都通覽》記載，當(dāng)時(shí)成都各種菜肴達(dá)1328種之多，辣椒已經(jīng)成為川菜中主要的作料之一，有熱油海椒、海椒面等，特別是川菜中的回鍋肉正式見(jiàn)于書(shū)面記載了。在清代末年，食椒已經(jīng)成為四川人飲食的重要特色，徐心余《蜀游聞見(jiàn)錄》記載：“惟川人食椒，須擇其極辣者，且每飯每菜，非辣不可。”
來(lái)過(guò)四川以后，吃過(guò)地道四川辣椒的朋友就會(huì)感受得到這里的辣椒到底有多辣，傻佬對(duì)我說(shuō)，其實(shí)鄧氏米花糖只是算有點(diǎn)辣，也不算最辣了，在四川，幾乎頓頓飯都會(huì)看到辣椒的。如果他們長(zhǎng)時(shí)間不吃辣椒，身體會(huì)不舒服的，因?yàn)檫@里的氣候太潮濕了。
珊珊吃完了這頓飯以后，回家不到4個(gè)小時(shí)以后，肚子就長(zhǎng)瀉不止，然后第二天起來(lái)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)臉上的皮膚好了很多，而且精神也很好。
可能吃辣椒養(yǎng)顏的原理就在于此！
