2012/2/8 19:06

珊珊的吾三吾四博客 blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

來到竹海以后，不單單看到漫山遍野都是竹，就連吃的東西，都和竹有關(guān)：

竹蓀湯

竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮艷稀有珍貴，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。

竹蓀秋季生長在潮濕竹林地的色彩艷麗、具有菌裙的大型食用菌。分長裙竹蓀和短裙竹蓀，菌體潔白脆嫩爽口，味道鮮美，與其他食物共煮有防腐作用。主要分布于中國的云南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地。
竹蓀素有“真菌皇后”之美譽，是宴席上的美味佳肴，它營養(yǎng)豐富，脆嫩爽口，歷來是我國高檔出口商品。它富含21種氨基酸，是高蛋白，低脂肪的營養(yǎng)品。并具有明顯的減肥、隆血壓、降低膽固醇、補氣養(yǎng)陰、止咳、鎮(zhèn)痛，潤肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。另外，經(jīng)臨床實驗證明，竹蓀對癌癥和艾滋病也有一定的療效。