2016/9/22 14:28

皮蛋拌豆腐

這道皮蛋拌豆腐香滑可口，非常下飯，不過(guò)皮蛋屬于腌制食品，含有亞硝酸成分，建議食用少量且不宜經(jīng)常食用。

準(zhǔn)備食材：皮蛋1個(gè)、豆腐2小塊、香菜1根、細(xì)香蔥1根、芝麻油1湯匙、生抽1茶匙、醋2茶匙

步驟1：將豆腐放入沸水中略微焯燙，然后撈出，切成厚約1厘米的片，整齊擺入盤(pán)中。

步驟2：將皮蛋去蛋殼，邊切可以邊沾點(diǎn)涼開(kāi)水，容易切整齊，將皮蛋切碎。

步驟3：將切好的皮蛋擺在豆腐邊。

步驟4：取一個(gè)小碗，調(diào)入芝麻油、生抽和醋，攪拌均勻，然后淋上皮蛋豆腐上。

步驟5：香菜和細(xì)香蔥洗凈后，切成末，撒在皮蛋豆腐上面即可。

過(guò)橋豆腐

食材：豆腐500g、雞蛋2個(gè)、油10g、鹽5g、雞精5g、淀粉10g、蔥花20g、辣醬30g

做法：

步驟1：準(zhǔn)備好的辣醬。

步驟2：豆腐切塊 雞蛋打好。

步驟3：將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟4)蒸好的豆腐雞蛋。

步驟4：蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調(diào)料等。

步驟5：澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可。