2012/2/7 12:38

飯團(tuán)和壽司的區(qū)別

壽司(SUSI)或稱(sushi)是日本人最喜愛的傳統(tǒng)食物之一，日本人常說“有魚的地方就有壽司”，這種食物據(jù)說來源于亞熱帶地區(qū)，那兒的人發(fā)現(xiàn)，如果將煮熟的米飯放進(jìn)干凈的魚膛內(nèi)，積在壇中埋入地下，便可長(zhǎng)期保存，而且食物還會(huì)由于發(fā)酵而產(chǎn)生一種微酸的鮮味，這也就是壽司的原型。

現(xiàn)在日本的壽司，主要是由專門的壽司店制作并出售。店中身著白色工作服的廚師，會(huì)根據(jù)顧客的要求，將去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由于各類魚蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看。

另外，日本家庭也會(huì)在特殊的場(chǎng)合，自制壽司款待宴客，但作法大都比較簡(jiǎn)單，并可在卷米飯的同時(shí)加入烤紫菜或雞蛋片，咸菜之類。

飯團(tuán)(onigiri)從很早以前就已經(jīng)是日本人外出野餐以及午餐便當(dāng)?shù)氖走x食物。三角形狀的米飯團(tuán)外層以海苔包裹，里面的餡料通常是腌漬酸梅以及一片烤魚等，制作飯團(tuán)非常簡(jiǎn)單而且很快速，所以非常適合外帶食用。有證據(jù)顯示，早在平安時(shí)代(794-1192)，當(dāng)時(shí)的士兵就曾經(jīng)攜帶飯團(tuán)在身，因此飯團(tuán)可說是由來已久。飯團(tuán)的外觀大多是三角形狀，這一點(diǎn)并沒有什么變化。不過，最近消費(fèi)型態(tài)卻出現(xiàn)了很大的變化。在過去，飯團(tuán)通常是在家制作給家人享用的一種食物，不過，現(xiàn)在它們可是便利商店最暢銷的商品，而且有一些咖啡館甚至以飯團(tuán)作為他們的招牌菜色。