2012/2/7 12:38

每年都有許多人因?yàn)槭称穯栴}染病，其中大多數(shù)人是因?yàn)槌运?、蔬菜、烤雞或涼菜。美國(guó)MSN 網(wǎng)站公布以下七種食品，在食用時(shí)一定要慎重。

1、壽司

壽司

危險(xiǎn)因素：壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲，例如生魚中的寄生蟲。雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥可能會(huì)起到輕微的殺菌作用。

解決辦法：魚至少在145度的高溫下烹調(diào)1分鐘，可殺死魚中的任何寄生蟲。但是，那就不是壽司了。唯一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚做成的壽司。美國(guó)食品藥品管理局推薦，在零下31度的溫度下冷凍魚至少15小時(shí)可殺死寄生蟲。

2、雞蛋

雞蛋

危險(xiǎn)因素：感染因子是在雞蛋里面，唯一根除細(xì)菌的方法就是將雞蛋煮熟。

解決辦法：不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險(xiǎn)。為了安全，你最好吃煮老一點(diǎn)的雞蛋或固體狀的雞蛋。高溫會(huì)殺死任何可能存在的細(xì)菌，你可放心吃水煮雞蛋或者兩面煎蛋。

3、牛肉餡

牛肉餡

危險(xiǎn)因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險(xiǎn)，因?yàn)樗挥檬治盏目赡苄愿?，絞成肉餡后，它的表面更大，藏匿細(xì)菌更多。

解決辦法： 唯一能保證無菌的方法是購(gòu)買那些經(jīng)過殺菌處理的牛肉。

4、包裝好的綠色蔬菜

包裝好的綠色蔬菜

危險(xiǎn)因素：包括萵苣和菠菜在內(nèi)的葉狀綠色蔬菜一直是近年來幾種疾病暴發(fā)的“罪魁禍?zhǔn)住薄Ｆ渲幸?guī)模最大的疾病暴發(fā)之一是2006年的大腸桿菌暴發(fā)，與成包的菠菜有關(guān)，導(dǎo)致199人患病，3人死亡。大腸桿菌和沙門氏菌感染農(nóng)產(chǎn)品的方法多樣，動(dòng)物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包裝過程中傳染。大多數(shù)情況下，水并不能洗掉這些危險(xiǎn)。

解決辦法：卷心菜外面的葉子更可能被污染，因此，摘掉葉子，洗手，然后再準(zhǔn)備其余的部分。