2015/5/9 01:02

【延伸】如何挑選新鮮的蝦呢？

可以參考以下方法：

a、鮮蝦的挑選：

看外形：新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

察色澤：新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦），不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

觀肉質(zhì)：新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性。

聞氣味：新鮮蝦氣味正常，無異味。

b、凍蝦仁的挑選：

凍蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應(yīng)挑選表面略帶青灰色，手感飽滿并富有彈性的；那些看上去個(gè)大、色紅的最好別挑。