2012/2/8 19:04

老魚家的戲 blog

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微波烤鴨腿：

原料：

鴨腿兩只

配料：

油、鹽、醬油、蜂蜜、白糖、老抽、胡椒粉、黑椒粉、料酒、姜汁。

特別準(zhǔn)備：

毛刷一把

做法：

1、鴨腿先用姜酒水泡十分鐘，去去冰腥味；

2、所有的配料都用適量，調(diào)成一碗燒烤汁。但蜂蜜不要放太多，用一個(gè)小碗留一些出來，備用；

3、洗過姜酒澡的鴨腿，用流動(dòng)的水沖沖，然后瀝干水，再用燒烤汁腌制24小時(shí)，記得用牙簽在鴨腿上扎幾個(gè)小洞，方便入味。已經(jīng)是冬天了，不需要放在冰箱了，如果氣溫高，建議放在冰箱冷藏室；

4、24小時(shí)后，把鴨腿放在微波爐的烤架上，烤架再放到微波爐的轉(zhuǎn)盤上，把火候調(diào)到燒烤檔，先烤15分鐘，再翻面烤10分鐘，取出，刷一層燒烤汁，再放到烤架上，烤8分鐘，翻面烤6分鐘；又取出，刷一層蜂蜜，撒些黑椒粉，烤5分鐘，用牙簽在鴨腿上再扎一下，沒有血水出來，就成了。

美味叮嚀：

燒烤的時(shí)間，最好是遞減的，不要一次烤太長(zhǎng)時(shí)間。

喜歡辣味的，也可在燒烤汁里加些指天椒。

蜂蜜只刷一次就可以了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100b0in.html