2012/2/8 15:10

原料：

水發(fā)海參100克，雞翅500克，火腿片25克，水發(fā)冬菇2朵，小排骨100克

輔料：

鹽6克，料酒15克，姜1片

做法：

1.將發(fā)好的海參洗凈，下開水鍋汆一下取出。

2.小排骨斬成塊，與雞翅一起下開水鍋汆一下取出，洗凈。

3.冬菇去蒂，洗凈泥沙待用。

4.將海參、雞翅放在湯鍋內，放入火腿片，加入料酒、鹽、姜、小排骨、600克水，蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，撈去姜即可食用。

Tips：

湯中的營養(yǎng)物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養(yǎng)反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯、排骨湯3小時左右就足夠了。此菜適合于生產一個月以后的媽咪食用。