2013/11/2 09:48

4、炒勺上火燒熱，注入適量烹調(diào)油燒熱，倒入蛋液和蝦仁迅速炒勻炒散，待蝦仁變色后，倒入韭黃用大火翻炒。

5、把韭黃炒勻后，便可出鍋裝盤上桌食用。

此菜特點(diǎn)；色澤美觀、制作快捷、味道鮮美、營養(yǎng)豐富。

溫馨提示：

1、制作此菜，蝦仁要新鮮，使用青蝦、紅蝦均可，蝦仁稍大一些為好。

2、如蝦仁較大，可先把蝦仁下鍋炒至五成熟再倒入蛋液炒勻，如蝦仁大小合適，可和蛋液同炒。

3、蛋液和蝦仁里已有事先放入的調(diào)料，炒熟后下入韭黃炒勻即可，韭黃很嫩，不可炒塌秧，也不必再另行放鹽，這樣不會(huì)出湯，炒出來會(huì)很漂亮。

大炒勺的這款私家小炒，既快捷又美味的“韭黃雞蛋炒蝦仁”就做好了。味道很鮮美，供朋友們參考！

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