2012/2/8 13:19

茶樹菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。而中醫(yī)則認(rèn)為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

云南小瓜又叫西葫蘆，它富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。還有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能，一般人群均可食用，不過脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。

首先在水中加1/2茶匙鹽，將茶樹菇出水煮3分鐘。

用蒜頭起鍋，炒腸仔和云南小瓜，炒勻后加入茶樹菇，加鹽調(diào)味，最后再打個(gè)麻油芡即可。