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黑棗酒蒸雞

2012/2/8 14:43

月亮晶晶的菜園子
月亮晶晶的菜園子 blog
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今天做的這道黑棗酒蒸雞,是為了拍攝生 活大參考年菜節(jié)目,按照編導要求做的一個年菜,用上次泡的黑棗酒,搭配過年必吃的雞肉做一道象征吉祥的年菜。

黑棗酒甜蜜醇厚,寓意生活甜蜜;而雞就寓意著吉祥如意。酒香融入雞肉中,雞肉的香味又融入到黑棗中,真是你中有我,我中有你。這個菜整個體現(xiàn)一個香!出鍋的時候大家都直呼:好香??!

上次看了博客里黑棗酒做法回去如法炮制的親們,這道菜也可以做起來了哦。祝福大家新年生 活甜甜蜜蜜,吉祥如意!

黑棗酒蒸雞

黑棗酒蒸雞

原料:

、黑棗酒(做法點字體進入)、枸杞黑木耳、鹽、香麻油、姜末、蒜末。

做法:

1、黑木耳提前泡發(fā),枸杞用溫水泡開。雞洗凈切小塊,用兩湯匙黑棗酒、  姜末、  蒜末、鹽、 一湯匙麻油攪拌腌制半個小時;

黑棗酒蒸雞

2、把發(fā)好的木耳、黑棗和腌制好的雞混合在一起,撒上枸杞 一起上鍋蒸,水開后半個小時左右就可以了。

黑棗酒蒸雞

【碎碎念】:

1、黑棗酒一般泡個一周左右就可以打開用來做這道菜了,時間越長酒越醇厚越香,我這次用的是泡了半個月的。

2、蒸雞時加入一湯匙麻油,油包裹在雞肉表面,可以避免蒸制過程中雞肉中水分的流失,可以讓雞肉保持鮮嫩。

3、里面的黑棗別放過,甜甜的透著酒香,很好吃。

黑棗酒蒸雞

黑棗酒蒸雞

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00100okcb.html

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