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泰醬魚丁

2012/2/8 14:41

授權(quán)原創(chuàng)博客:粉竽粘糖
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

今年廣州的茶餐廳流行用泰醬來入菜,我特別愛點(diǎn)泰醬龍俐魚柳,這道菜伴隨著我整個夏季。酸甜微辣的泰醬,配上肉質(zhì)細(xì)滑的龍俐魚柳,再加上酸蘿卜的惹味,特別開胃。買回龍俐魚,想在家山寨一把,可是卻忘了提前腌制酸蘿卜,于是乎隨意加了紅黃椒、黃瓜,味道也不錯,很家常。

泰醬魚丁

原料:

龍俐魚300克、青紅椒各50克、黃瓜1條。

配料:

李錦記泰式甜辣醬3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、胡椒粉1茶匙、鹽2茶匙、姜25克、雞精1茶匙。

做法:

1、主材料備好。

2、泰式甜辣醬備好,龍俐魚洗凈切成魚丁,放入姜碎粒、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙拌勻,腌制20分鐘;

3、黃瓜去皮切丁,黃紅椒切成丁備好;

4、鍋內(nèi)下油燒熱,下魚丁入過油,瀝干油份待用;

泰醬魚丁

5、6、另鍋下油爆香泰醬;

7、倒入黃瓜、黃紅椒粒翻炒片刻;

8、倒入過了油的魚丁,微炒片刻;

泰醬魚丁

9、撒入鹽和雞精炒勻即可;

10、把做好黃瓜桶盤飾裝入少量泰醬魚丁放入盤子中,盤中盛入泰醬魚丁即可上桌。

泰醬魚丁

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