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蠔油青椒炒雞米-兒童菜

2012/2/8 14:28

紫
紫色透明——精致美食生活 blog
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另外一種搭配青椒好味的方法,就是跟肉一起入菜,一半肉一半菜。建議選用脂肪低的雞肉相對(duì)更健康。在食材上可以再加入另外的食材,豐富菜色和食物營(yíng)養(yǎng)。我選用了顏色好看的紫甘藍(lán)。紫色和綠色搭配我喜歡,呵呵。在豐富口感的同時(shí),我加了芝麻和松子,給這道菜來(lái)點(diǎn)亮點(diǎn)。

蠔油青椒炒雞米

原料:青椒1個(gè)、雞胸半塊、紫甘藍(lán)3片、蔥花少許、白芝麻1湯勺、松子少許、財(cái)神蠔油1湯勺、鹽1/2茶匙、料酒1湯勺、淀粉半湯勺。

做法:

1、青椒、紫甘藍(lán)切丁備用,雞胸中間片薄切成丁備用;

2、雞胸切成雞米狀,放入料酒,淀粉抓勻備用;

3、鍋中倒入少許炒菜油,雞胸肉丁滑入鍋內(nèi)翻炒至變成白色撈出;

4、鍋中加入少許底油,放入蔥花爆香鍋底。加入青椒翻炒數(shù)下后加入紫甘藍(lán)丁和之前炒至半熟的雞肉繼續(xù)翻炒;

5、用鹽調(diào)味后,加入一勺蠔油;

6、出鍋前撒上一勺白芝麻增香,可以根據(jù)個(gè)人喜好點(diǎn)綴松子提升菜品精致度。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb201017hwt.html

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